外食チェーン店である「串カツ田中」が今大炎上しています。新人が1ヶ月で退職したのですが、その退職理由を社内チャットにて大暴露(内部告発)。その内容がとても酷く、不衛生さや酷いハラスメントの数々。株価も下落しています。
今回は新人が配属された店舗特定と串カツ田中の裏側をリサーチしました。
串カツ田中問題店舗特定？「直営店舗での出来事か」
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全社チャットで退職理由を報告
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【退職理由】
・調理時に手袋をしない、手を洗うと嫌がられる
・期限切れ食材を使う、食材ごとにまな板を分けない
・衛生チェックを適当に済ます
・マニュアルを守ると怒号を食らう もはや恫喝田中状態に
お疲れ様です。
今年の1月11日に入社いたしました○○と申します。
エリアGMとご相談させていただき約一か月間という期間でしたが2月25日をもちまして退職させていただきます。
研修後、某店舗に配属されましたが、研修と現場でのやり方では動き方も変わってくることは理解していた上で研修終了後に配属店舗で勤務いたしました。ですがマニュアル通りにしようとすると指摘をされたり、物によっては手袋をつけなかったり、手洗いしようとすると嫌な顔をされたり、HACCPは朝の時点で23時まで終わってる状態になってたり、期限切れ食材を使用したり、まな板も種類別関係なく上からラップを引いて使ったりと研修店舗で教わったことと真逆になっていたギャップや、店舗の責任者に怒号を浴びせられたりとかなり働きにくく感じました。
私は配属された店舗しかわからないですが、この現状だとマニュアル作成者、研修店舗の方やインストラクターの皆様などに大変失礼だと感じました。
退職理由をご報告させていただきました。
これまでご迷惑おかけしたことお詫び申し上げます。
新人さんの退職理由は飲食店ではあってはならない事ばかりでした。
・調理時に手袋をしない、
・手を洗うと嫌がられる
・期限切れ食材を使う
・食材ごとにまな板を分けない
・衛生チェックを適当に済ます
・マニュアルを守ると怒号を食らう
で接客や調理などの研修を行うと求人に掲載されています。
直営店営業店舗一覧（3月5日時点）
【東京都】
世田谷店、都立大店、荻窪店、三軒茶屋店、新小岩店、大山店、代々木上原店、王子店、江古田店、練馬店、田無店、つつじヶ丘店、南砂町店、尾山台店、武蔵小山店、押上店、東大和店、西池袋店、池袋サンシャイン店、アリオ亀有店
【神奈川県】
武蔵小杉店、たまプラーザ店、海老名店、戸塚店、センター南店、キュービックプラザ新横浜店、東神奈川店
【埼玉県】
大宮店、草加店、南越谷店、熊谷石原店
【千葉県】
本八幡店、浦安店、新浦安店、流山おおたかの森店
【群馬県】
前橋三俣店、太田店
【愛知県】
名古屋駅西口店、池下店、名駅2丁目店、御器所店、中村公園店、豊田店、浄心店、江南店、新瑞橋店
【岐阜県】
岐阜横丁店
【滋賀県】
草津店
【大阪府】
アメリカ村店、西中島南方店、福島店、鴻池新田店、阿波座店、大正店、高槻店、近鉄八尾店
【京都府】
西院店、三条木屋町店
【兵庫県】
尼崎店、新長田店、苦楽園店、塚口店、三宮店
【奈良県】
新大宮店
【福岡県】
KITTE博多店、薬院店、大橋店、マークイズ福岡ももち店、アミュプラザ小倉店、藤崎店、ウエストコート姪浜店、西鉄久留米店、福岡志免店
内部告発を行った新人はこの72店舗のどこかの店舗に配属された事でしょう。
告発文を見る限り、方言のような表現は見受けられませんでした。なので関東方面出身の人物である可能性が高そうです。
しかし残念ながらどの店舗に配属されたかは現段階では特定出来ませんでした。
串カツ田中悲惨な現状「昔から衛生面には問題あり」
今回新人が告発した内容は恫喝以外にも賞味期限切れの商材を提供していたり、食材ごとにまな板を変えなかったりと衛生面でもかなりの問題がある事を告発しています。
この告発を受けて、串カツ田中を利用した利用客が次々と衛生面での告発をし始めました。串カツ田中の悲惨な現状は今に始まった訳ではないようです。
咳き込んでたバカップルが長時間滞在していて俺の注文した串を間違えてそのバカップルに出した挙げ句しばらくその席に置かれてから間違い指摘されて返されたのをそのまま出しやがった店だわ二度と行かないと決めてたけどやはり衛生面問題有りだったのね～
串カツ田中従業員の質「文句態度最悪」
衛生面はかなり悪い事が分かりましたが、従業員の評判も悪い噂がネット上に飛び交っていました。
一度だけ行きましたが、一度の注文に本数指定があり注文しても30分以上持ってきてくれません
あまりにも遅いので声をかけると『揚げるのに時間がかかってしまいますので』と流されてしまいます。
試しに食べ放題以外のメニューを注文したら2分で持ってきました
そんな時はチャットでお客様に言われたことを伝えてます
串カツ田中株価下落「スシローの時と同じ」
今回の騒動で串カツ田中の株価が下落しました。
これはスシローで起こった「ペロペロ事件」の時と同じ流れです。
串カツ田中告発店舗特定か「元社員が火消しに必死」
現在Twitterでは元社員を名乗る人物複数人が串カツ田中事件の火消しを行っている模様です。
今回の事実とは真逆の事をツイートし、今回の事件はデマだとしたり、衛生管理は厳しかったと投稿しています。これは串カツ田中が放った火消し要員である可能性がありそうです。
【追記】串カツ田中「本部は隠蔽する気満々」
串カツ田中本部は現在事実確認を行っており、公表すべき内容があった場合速やかに公表するとプレスリリースを出しています。
しかし社内チャットで内部告発があった際、すぐさまチャットを削除し「“事実関係が不明確な情報”が流れたが社内チャットを告発に使うな」と隠蔽する気満々でした。
お疲れ様です。
改めて全社グループに関しての運用方法をお知らせします。
全社員グループは報告事項など、全社員に向けた報告がメインであり、事実関係が不明確な情報配信をする場所ではありません。
先ほど研修センターと十店舗での差がありマニュアルなどの徹底が出来ていないなどの投稿がありましたが、業務上問題が起こった際は相談窓口に連絡をお願いします。
・相談窓口の詳細はスタッフルームに掲示されているものをご確認ください。
レシピサイトにもアップされておりますので、もし掲示されていない場合は必ず掲示をお願いします。
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