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オートクチュールカフェ炎上「外見気にして内部気にせず」コレコレ

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3月17日に暴露系Youtuberのコレコレの生放送で内部告発がありました。

東京都の中目黒にある「HAUTE COUTURE・CAFE(オートクチュールカフェ)」の従業員(店員)と思われる女性から、厨房内でのたばこ喫煙や、不衛生な調理体制の内部告発が行われました。外観はとっても御洒落で人気のあるカフェなだけにショックは大変大きなものでした。

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オートクチュールカフェ炎上「不衛生厨房内部告発」中目黒

コレコレ生配信に登場したオートクチュールカフェの従業員の女性が、ずさんな衛生管理を告発。瞬く間に大炎上となりました。

従業員女性が厨房内の写真を公開。そこには従業員が厨房内でタバコを吸っていたり、食材をゴミ箱の上に置いていたり、床に直接置いていたりと、とても衛生に気をつけているとは言えない環境でした。

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厨房内と思われる場所で喫煙していますね。おそらく電子タバコでしょう。

しかし足元にはイチゴが見えます。カゴに入っているとはいえ床に置かれているのはあまり良い印象ではないですね。

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こちらの男性従業員もタバコを吸っています。電子タバコなら厨房内で喫煙してもよいというルールがあるのでしょうか?

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お客さんに提供するうどんがゴミ箱の上に置かれています。

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ゴミ箱の上に置いたうどん。うどんの中に紙ごみのようなモノが見えます。このうどんは廃棄するのでしょうか?それともお客さんに出すのでしょうか…????不安!!!

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ゴミの中にハーブが捨てられている…と思ったら、捨てられているのではなくて、置かれているだけなのだそう。オートクチュールカフェではゴミ箱はもの置き場として活用されているようです。

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この上にうどんが置かれていたと思うと、嫌ですね…。

内部告発をした女性の内容をまとめると以下の通りです。

・厨房内で煙草を吸っている
・ゴミ捨て場に食材を置いている
・ゴミ箱の上にうどんを置いている
・床に食材を置いている
この現状を見ると、このお店でご飯を食べたい!とは思わなくなりますよね。
しかしこの「オートクチュールカフェ」は人気店で、なかなか予約が取れないお店としても知られています。コレコレの配信コメントにはデザートは美味しいけれど麺類は脂っぽくて美味しくない。また店員がチャラかったといった口コミがありました。
厨房でタバコを吸っている人も、飲食店では珍しく金髪ですよね。
チャラい、と思われても仕方がないでしょう。

オートクチュールカフェ炎上「同日にめざましテレビで放送されていた」

コレコレの配信日と同日の朝、フジテレビで放送されている「めざましテレビ」でオートクチュールカフェの特集が放送されていました。

これは偶然なのでしょうか?それとも告発した女性従業員がわざと放送日にコレコレ配信がある事を知ってぶつけてきたのでしょうか?

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本日めざましテレビでオートクチュールカフェが紹介されました。桜アフタヌーンティーは前日満員御礼となり、キャンセルが出た際に食べログよりご予約可能です。
昨日リリーズしたAJISAI Afternoon Teaへ多くのリツイート&いいねを有難うございます
皆様に御披露目できる日が楽しみです
お店は連日満員御礼状態なのだそう。しかし、あのずさんな厨房を見てしまったら食べたいと思う人はいなくなるでしょう。
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オートクチュールカフェの店内は季節によって装飾が変わり、インスタ映えする事で大人気店となっています。お客さんはアフタヌーンティーと店内での幻想的な雰囲気を求めてやってくるようです。

オートクチュールカフェ炎上「喫煙者は営業部長?」

コレコレのオートクチュールカフェ内部告発を見た視聴者から「タバコを吸っているのは営業部長ではないか?」というタレコミがありました。

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タバコ吸ってるの営業部長だ
営業部長はめざましテレビにも出演していました。
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オートクチュールカフェ 竹元涼平営業部長
竹元営業部長も金髪ですね。会社全体がこのような雰囲気なのでしょう。竹元涼平さんを調べてみると、過去画像が出てきました。
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過去にもカフェへの取材があったようですね。過去の取材に対しても竹元涼平さんが受け答えをしています。
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もし本当にタバコを吸っている画像の男性が竹元営業部長なのであれば、社員やバイトは日常的に厨房内でタバコを吸っているのでしょう。
食べ物や衣服にタバコの臭いが付けば、折角の料理が台無しになってしまいます。
裏側が見えなければ大丈夫、といった甘い思考が透けて見えます。

オートクチュールカフェ炎上「Twitterインスタは御洒落で華やか」

オートクチュールカフェは店内の装飾が華やかで、その魅力にお客さんが来るようです。Twitterやインスタを見ても、その華やかさに惹かれます。

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オートクチュールカフェのTwitter
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オートクチュールカフェのInstagram
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オートクチュールカフェの食べログ
これを見たら、女子はイチコロですねw
外から見える所は徹底的に綺麗に装飾しています。こんな綺麗なお店の厨房で、あんな事が起こっていると思うと、とっても残念です。
またコレコレの放送後、オートクチュールカフェのGoogleでの口コミが荒らされていました。
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衛生面、店員の喫煙
厨房ではアイコスガンガン吸って食材を床に置いて店員はチャラいとのこと
厨房での提供するものの扱いが酷すぎる
お子様連れの場合:悪い影響を与える
しかし、現在ではGoogleの悪い口コミは削除され、通常通りの口コミに戻っていました。コレコレの放送後、お店側からの発表は特にありません。今後も通常営業なのでしょう。

HAUTE COUTURE・CAFE(オートクチュールカフェ)

〒153-0042 東京都目黒区青葉台1丁目16−9 east2F サクラガーデン
電話:0364169926

 

【追記】オートクチュールカフェ炎上「運営側が謝罪」

17日の配信から2日後の19日にオートクチュールカフェの運営会社が謝罪文を公表しました。

運営側は「この度は当店の騒動によりご迷惑をおかけ致しまして誠に申し訳ございません。今回の件に関しまして事実確認を行いました」と謝罪。

「店舗内での従業員の喫煙について 従業員が休憩時に電子煙草を換気扇の下で吸った事実を確認致しました。この春の繁忙による時間不足を理由とする甘えから発生した大きな過失であったと、従業員も深く反省しております。当店の指導不足により大変申し訳ございません。今後は店舗にて、徹底して再発防止に努めて参ります」とした。  また、食材の管理について「ゴミ箱上に置かれた食材は、生ゴミとして廃棄するものであり、決してお客様にお出ししているものではございません。生ゴミ廃棄前に、ゴミ箱の上に置いていた事象は以後改善を徹底致します。また保健所に届出をしてないというのは事実無根であり、許可を得て営業しております。事実と異なる点については、弁護士を通じて、元従業員と話し合いをして参りたい所存です。この度は大変お騒がせし、誠に申し訳ございませんでした。一層の衛生管理を心掛け、安心して頂けますよう徹底して参ります。 HAUTE COUTURE CAFE」【Yahooニュース】
タバコは繁忙による甘えで厨房で吸ってしまったとなっていますが、繁忙期にその行為がOKとなれば、それが常習化しそのまま厨房で吸っても良いという風習になってしまうでしょう。
またゴミ箱の上に乗せた食材を使用しているという告発も、明らかに茹でてから一度も使っていないだろうと思われるうどんが置かれている証拠写真があります。
事実無根としていますが、元従業員が告発するくらいです。おそらくゴミ箱の上に置かれた食材は普通に使われていたのでしょう。
口で言う事は簡単です。今後本当に衛生管理に力を入れ、徹底していって欲しいですね。

 

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